Justin Girardin Bourgogne Pinot Noir

ustin Girardin is de 13e generatie van een familiebedrijf dat sinds 1570 bestaat. Het wijnhuis bezit 17 hectare, waarvan het grootste deel in Santenay (Côte de Beaune). In die appellatie verlegt hij de grenzen van kwaliteit. Justin hanteert al jaren werkwijzen die overeenkomen met bio(-dynamisch). Het doel: een gezonde natuur met gezonde druiven die het terroir van de individuele wijngaarden weerspiegelen.
Wijngaard en regio Afkomstig uit wijngaarden in de appellatie Santenay. De wijnstokken zijn gemiddeld 50 jaar oud. Druiven worden met de hand geplukt.
Vinificatie De druiven worden volledig ontsteeld en krijgen eerst een koude inweking van 5-7 dagen in RVS tanks op een gecontroleerde temperatuur van 12 graden, om fruitsmaken te ontwikkelen. Daarna begint de gisting, die zo’n 15-20 dagen duurt. Bij de gisting wordt alleen gebruik gemaakt van natuurlijke gisten uit de omgeving. Daarna rijpt de wijn 12 maanden, voor 50% in vaten van Frans eikenhout (uit Allier en Vosges) en 50% in RVS vaten. Kleur: Robijnrood. Geur: Kersen en bramen. Bloemige tonen. Smaak: Fruitig met frisse, elegante zuren. Subtiele tannine. Bloemen, kersen, citrus en iets ijzer.

Binnen 2 werkdagen in huis

Gratis verzending boven de €200,-

Niet uw smaak? Geld terug

Whatsapp support