Justin Girardin Chassagne-Montrachet Rouge 1er Cru La Boudriotte

ustin Girardin is de 13e generatie van een familiebedrijf dat sinds 1570 bestaat. Het wijnhuis bezit 17 hectare, waarvan het grootste deel in Santenay (Côte de Beaune). In die appellatie verlegt hij de grenzen van kwaliteit. Justin hanteert al jaren werkwijzen die overeenkomen met bio(-dynamisch). Het doel: een gezonde natuur met gezonde druiven die het terroir van de individuele wijngaarden weerspiegelen.
Wijngaard en regio Afkomstig uit de Premier Cru-wijngaard La Boudriotte in Chassagne-Montrachet met oude wijnstokken (gemiddeld 45 jaar oud). Deze wijngaard ligt op het zuidoosten met mergelachtige bodems, die rijk zijn in ijzer, kalk en kiezels.
Vinificatie De druiven worden volledig ontsteeld en krijgen eerst een koude inweking van 5 dagen in RVS tanks op een gecontroleerde temperatuur van 12 graden, om fruitsmaken te ontwikkelen. Daarna begint de gisting, die zo’n 20 dagen duurt. Bij de gisting wordt alleen gebruik gemaakt van natuurlijke gisten uit de omgeving. Daarna rijpt de wijn 15 maanden in vaten van Frans eikenhout (uit Allier en Vosges), waarvan 25% nieuw. Kleur: Robijnrood. Geur: Ingemaakte kersen en friszure kersen. Frambozen, kruidnagel en aarde. Smaak: Ronde Pinot Noir met goede frisheid en sappigheid. Goede structuur.

Binnen 2 werkdagen in huis

Gratis verzending boven de €200,-

Niet uw smaak? Geld terug

Whatsapp support